Por Munique de Paula Bernardi Pinto

Ingredientes:

1 kg de abóbora paulista (madura)
500 g de peito de frango
2 batatas médias
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados
óleo para refogar
2 tabletes de caldo de galinha
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
cheiro verde picadinho
sal a gosto
1 pitada de pimenta calabresa
meia colher (chá) de açafrão
1 pitada de noz moscada

Modo de preparo:

Cozinhe o peito de frango com água até cobrir e 2 tabletes de
caldo de galinha na panela de pressão por cerca de 20 minutos.
Após cozinhar, desfie e refogue em outra panela com o óleo, o
alho, a cebola e o açafrão e reserve.

No caldo do frango, cozinhe a abóbora e a batata descascadas e
picadas em cubinhos na pressão por cerca de dez minutos. Depois
de cozido, amasse ou bata no liquidificador, deixando alguns
pedacinhos inteiros. Misture esse caldo ao frango desfiado, junte
o amido de milho dissolvido no leite, o sal, a pimenta e a noz
moscada. Leve ao fogo baixo, mexendo até ferver e engrossar um
pouquinho. Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde.